声晖超声波砧板切割食品切割刀是利用波能量进行切割加工的一类设备，它大的特点是切割不用刃口。或者说，不用传统意义上的刃口。只要施加很小的切割力，就可达到切割材料的目的。

声晖手持式超声波切割刀​的原理与传统意义上的切割不同。它是利用超声波的能量，将被切割材料的局部加热熔化，从而达到切割材料的目的。超声波对切割部位有熔合作用，起到封边效果，防止被切割材料组织的松散。